这几天的雾霾天，让一个名词经常出现在网络和报端，那就是PM2.5.PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，也称为可入肺颗粒物。PM2.5进入人体支气管后，干扰肺部的气体交换，对肺部健康伤害很大，引发俗称“老慢支”和“肺气肿”的慢阻肺，同时也可能产生肿瘤、心血管等疾病。为了应对雾霾天气，很多人选择买口罩来保护自己，但是专家发现面对直径不到发丝的1/20的pm2.5,即使是医用口罩也形同虚设。那么遇到雾霾天气怎么办？pm2.5该吃什么清肺呢？从中医养生的理论出发，寒冬遭遇pm2.5,应该多吃白色清肺食物，增强肺的自我清洁能力，排出粉尘，让你的肺健康过冬。
五脏中的肺对应五色中的「白色」，在季节上对应到秋季；中医以白色食物来清肺防燥，与肺同系统的器官有大肠、皮肤、喉咙、支气管等。所以平日容易感冒，或是肺与支气管常不舒服、易咳嗽的人，平时肠胃脆弱但又容易胖的人，肤色不佳的人，要多吃一些白色的食物，例如白萝卜、白菜、高丽菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中药材有杏仁、山药、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等，但过敏性体质者则否。
山药
食物简介：多年生草本植物，块根圆柱形，含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
清肺原理：含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”,对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。
食物简介：根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。生食熟食均可，略带辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。
清肺原理：白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。中医理论认为其性凉，入肺胃经。
莲藕
食物简介：莲肥大的地下茎，微甜而脆，可生食也可做菜。它的根根叶叶，花须果实，都可滋补入药。
清肺原理：熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。
银耳
食物简介：真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。
清肺原理：同为白色食物，银耳性更温润，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人，同时又有益气清肠的作用。
雪梨
食物简介：常见水果，因肉嫩白如雪，故得名。含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等微量元素。
清肺原理：白色入肺，故白色食物都对肺有保养功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津润燥、清热化痰。
甘蔗
食物简介：甘蔗味甘，平，无毒，主下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功效，对於因阴液不足所导致口乾、咳嗽痰少、大便秘结等症，可利用多食甘蔗来改善症状。
清肺原理：热性病饮生蔗汁最好，喻为「天生复脉汤」。但甘蔗汁煮热则性转温，有温补功效。
薏苡仁
食物简介： 薏苡仁性味甘，淡微寒，归脾、肺、肾经，具有美白养颜的功效，性属平和，补而不腻，爱美的女性对此一定不陌生。
清肺原理：《本草纲目》记载：「健脾益胃，补肺清热，去风去湿」，薏苡仁有渗湿、健脾是其两大功能，传统上用於小便不利、水肿、脚气、湿温、泄泻、带下、痹痛等症状。现代科学分析，薏苡仁含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、钾、钙、镁、磷、铁、锌、锰以及维生素B1、B2、E及纤维素等，有益人体健康。
百合
食物简介：多年生草本球根植物，除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。
清肺原理：这些生物碱成分不仅具有良好的营养滋补之功，还具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
清肺食谱：
白色清肺药膳玉竹参鸡
材料：北沙参及玉竹各30公克，红枣10颗，母鸡一只或用鸡腿两只替代。
做法：将鸡肉洗净，剁成块状放入锅内，再放入北沙参、玉竹、红枣同煮，水满过材料即可，用文火焖煮约1小时即可。
功效：润肺止咳、生津止渴。适用於体虚倦怠、懒言、怕风、容易感冒的患者。
百耳润肺汤
材料：银耳15公克，百合10公克，冰糖适量
做法：将银耳放入温水中浸泡至回软，摘去根蒂洗净，沥乾水分；再百合掰开洗净，撕去内膜待用；汤锅置火上，倒入水600㏄适量，先放冰糖溶化，再放银耳、百合一起煮沸，煮沸後改用小火炖15分钟即成。连吃15天。
功效：银耳、百合同为白色食物，润肺、止咳的佳品，治疗痰中带血、虚热口渴。适应於一般的虚劳咳嗽，但不适用於风寒感冒的咳嗽与不舒服。
养生厨房小叮咛
饮水要少量多次，每天最好在起床後马上喝250㏄温开水，晚上临睡前再喝200㏄，因为夜晚盖被睡觉体温上升，身体的水分也在蒸发，所以如果晚上水喝太少，早上起床或是在半夜就口干舌燥，甚至喉咙开始痛起来，而喝水就是最好的保养方式。
而白天两餐之间各饮水1000㏄，若活动量大、出汗多，应增加饮水量，这样可使肺腑安度寒冬。
